SARDINHA, QUE PEIXE SOU EU?

Energia

Apesar do tamanho, a sardinha é um peixe rico em gordura, E isso tem repercussão nas calorias: São 114 em 100 g do peixe fresco. Quase o dobro do encontrado na mesma porção de abadejo (59 cal)

Cálcio

Uma lata de sardinha (85 g) oferta mais de 460 mg do mineral que afasta a osteoporose - e a mesma quantidade da assada reúne 372 mg. Em um copo de leite de 200 ml, são 246 mg.

Vitamina D

A dieta ajuda a cumprir a meta da substancia obtida via exposição do sol - que varia de 400 a 1000 UI. A sardinha em lata contribui com 250 Ul. O Atum oferece algo por ai. Já o ovo, coitado, entre 15 e 30 Ul.

Proteína

Dizem que ninguém bate a carne vermelha nessa categoria. Mas a sardinha faz bonito: 100 g da assada (32,2 g) têm quase a mesma porção de um filé-mignon grelhado (32,8 g)

Ômega

Em uma lata de sardinha há mais de 1 g de gordura - valor diário sugerido pela Associação Americana do Coração. A de atum tem ao redor de 0,6 g. O Salmão de cativeiro perde o duelo, mas o selvagem empata. Só que no custo/benefício à sardinha e imbatível.

Das 800 mil toneladas de itens pescados anualmente no Brasil, 100 mil são de sardinha

O prato Saudável

Para começar, evite a fritura, que degrada parte das gorduras boas. Vá de assada ou, melhor ainda, prepare um escabeche levando o peixe fresco (com azeitona, cebola, tomate e pimentão) para a panela de pressão por 40 minutos. Depois de pronta, dá-te para comer a espinha central, que estará molinha e cheia de minerais.