Integral só no nome

Teste mostra que marcas de pães especiais usam mais farinha de trigo tradicional do que não refinada; fabricantes dizem que seguem normas brasileiras

Como foi feita a pesquisa.

A Proteste comparou sete marcas encontradas em supermercados da cidade do Rio de Janeiro. A análise em laboratório determinou e quantidade de fibras de cada produto e a análise dos rótulos mostrou o peso da farinha branca na receita.

RESULTADOS

ANÁLISE DO RÓTULO: AS MARCAS WICKBOLD, BREAD LIFE, GRÃOLEV E MILANI APRESENTARAM MAIS FARINHA TRADICIONAL DO QUE FARINHA INTEGRAL NA COMPOSIÇÃO.

ANÁLISE EM LABORATÓRIO: TODAS AS MARCAS TINHAM MAIS FIBRAS DO QUE O INDICADO NO RÓTULO

COMO ESCOLHER PELA EMBALAGEM

Ingredientes

Observe a ordem em que os ingredientes aparecem no rótulo: se a farinha tradicional estiver em primeiro lugar, o pão tem mais trigo refinado. Prefira os produtos em que a farinha integral aparece primeiro.

Valor nutricional

Na tabela nutricional, compare a quantidade de fibras (quanto mais fibras, maior a chance de o produto ser integral), observando o tamanho das porções. Preste atenção também ao teor de sódio e de gordura saturada.

Selo

A organização internacional Whole Grains Council criou selos para identificar produtos que tem entre 51% e 100% de grãos integrais em sua composição.

Algumas marcas brasileiras têm o selo. Consulte a lista no site wholegrainscouncil.org

FONTE: FOLHA DE S.PAULO/EQUILÍBRIO