SUBSTITUIR A FARINHA EM RECEITAS SEM GLÚTEN

A biomassa de banana verde tem se mostrado uma excelente alternativa á farinha de trigo na preparação de receitas sem glúten. O composto ajuda a melhorar a textura sem acrescentar muitas calorias, hoje muitas das massas, doces e outros produtos voltados para celíacos contêm valor calórico alto. Além disso, sua ação benéfica sobre a integridade intestinal favorece quem sofre de intolerância á proteínas presente no trigo e na cevada. Esses indivíduos muitas vezes têm diarreias frequentes e dificuldade em absorver nutrientes. 

VALOR NUTRICIONAL 

Cada 100g de biomassa fornece:

Calorias                                64 kcal

Carboidratos                       14,2g

Proteínas                             1,3g

Gorduras                             0,2g

Fibra alimentar                  8,7g

Amido resistente               3,2g

Pectina                                1,1g

Fruto-oligossacarídeos     0,1g