GORDURA SOB MEDIDA

Prestes a atualizar suas diretrizes, a Organização Mundial da Saúde quer reforçar os limites para as gorduras com trans. A tolerância é quase zero. Mas dá para ficar na meta sem neura.

As três faces de um nutriente:

Ao incluir a gordura na rotina, o ideal é seguir essa composição 

SATURADA: até 10% ela está na carne vermelha, nos queijos e no leite. Anda entra em muitos produtos industrializados.

POLI-INSATURADA: de 6 a 10%   inclui o ômega-3 da linhaça e dos peixes de água fria, assim como o ômega-6 de muitos óleos vegetais. 

MONOINSATURADA: até 20% falamos de ômega-9, gordura presente no azeite de oliva e no abacate, Também aparece no óleo de canola.

REVISTA SAÚDE VITAL