AGRIÃO

De sabor levemente picante, essa verdura tráz vitaminas do complexo B,C,K e dois carotenoides amigo dos olhos (liteína e zeaxantina).  Reúne minerais como potássio, cálcio e magnésio, que contribuem para reduzir a pressão arterial e prevenir doenças do coração. Já o fósforo, disponível em dose altas, age em parceria com o cálcio em nome dos ossos. Há evidências de que auxilia na redução do açúcar no sangue e prevenção do diabetes. Devido ao efeito descongestionante e anti-inflamatório, extratos concentrados da hortaliça entram em xaropes contra a tosse, segundo a nutricionista Regina Pereira. 

DICA

Para usufruir mais vitaminas e minerais, consuma as folhas cruas em saladas ou sucos (fica refrescante com laranja e limão) Cozinhe em água se precisar limitar a ingestão de potássio. O agrião também vai bem refogado e no preparo de sopas.