MANDIOQUINHA

A mandioquinha é de fácil digestão, sendo bastante recomendada para crianças e idosos.

Da mesma família da cenoura, da salsa, do coentro, do anis, do aipo e do funcho, a mandioquinha contém níveis razoáveis de vitamina A e também é uma fonte importante de energia devido ao seu teor de carboidrato (quase 19g em 100g de mandioquinha cozida). Além disso, graças à fácil digestibilidade de seu amido, essa raiz é bastante recomendada para crianças, idosos e pessoas em recuperação de alguma doença ou cirurgia. A quantidade de fósforo, importante mineral para a manutenção do metabolismo ósseo, também merece menção. São 29mg em 100g. A mandioquinha é dos poucos alimentos que contém a niacina, também conhecida como a vitamina B3 que combate o colesterol alto e que, quando em falta no organismo, provoca problema digestivo e dificulta a absorção dos alimentos.