O QUE A TAPIOCA TEM?

Ela ganhou o Brasil inteiro e, por ser livre de glúten e de gordura, se tornou a queridinha das dietas. Mas sua alta carga de carboidratos pede cautela - e recheios pra lá de nutritivos. O que faz a tapioca ir ao céu ou inferno em termos nutricionais é o que ela esconde por dentro. Se você lotá-la de queijos gordos, manteiga e leite condensado, já sabe no que vai transformar. Por ter basicamente carboidrato, o ideal é que ela seja recheada com fontes de fibras ou proteínas, de modo a balancear os níveis de glicose no sangue.