PEIXE

TODO PEIXE É RICO EM ÔMEGA-3?

Normalmente, quando se trata de gordura, as pessoas sempre associam a problemas de saúde, especialmente ao aumento do colesterol, que causa danos no coração e obesidade. Porém, nem todo lipídeo, que é um nutriente essencial para manutenção do bom funcionamento do organismo, deve ser retirado do cardápio. Existem vários tipos de gorduras benéficas, incluindo os ácidos graxos poli-insaturados como os ômegas 3, 6 e 9, que auxiliam o sistema cardiovascular, além de serem importantes durante a gravidez.

EXISTE MAIS DE UM TIPO DE ÔMEGA-3?

Verdade. Segundo a especialista, os principais representantes do ômega-3 são: o ácido docosahexaenoico (DHA), o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido alfa-linolênico (ALA).

TODOS OS PEIXES SÃO RICOS EM ÔMEGA-3?

Mito. "A concentração de ômega-3 varia de acordo com a temperatura da água onde os peixes marinhos habitam. Aqueles que vivem em ambientes frios tendem a acumular mais gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, principalmente ômega-3, como arenque, sardinha, salmão e atum", esclarece a nutricionista.

O ORGANISMO HUMANO NÃO CONSEGUE PRODUZIR ESSA GORDURA BENÉFICA?

Verdade. Anna explica que são necessários determinados processos biológicos para produção dos ácidos graxos. Portanto, os seres humanos devem adquiri-los por meio da dieta, uma vez que não somos capazes de produzi-los. "Aliás, eles são denominados essenciais justamente por isso".

O ÔMEGA-3 AJUDA APENAS O CORAÇÃO?

Mito. "O principal benefício desse ácido graxo está relacionado ao coração, atuando na redução de triglicerídeos. Porém, por conter EPA e DHA, ele também está associado à melhora da sensibilidade à insulina, reduzindo o risco de diabetes tipo 2". Além disso, conforme a nutricionista, o ômega-3 ajuda no tratamento da depressão, aumentando a produção de serotonina, dopamina e noradrenalina; e ameniza os sintomas da artrite reumatoide, bloqueando as enzimas responsáveis pela inflamação.

Gestantes precisam incluir o ômega-3 na dieta

Verdade. Além de contribuir para a redução do risco de nascimento de crianças prematuras e abaixo do peso, o ácido graxo participa na formação de neurônios, no crescimento e desenvolvimento do cérebro e no fortalecimento da retina dos bebês, esclarece Anna Lacerda. "Isso ocorre graças ao DHA, um dos tipos de ômega-3".

ALIMENTAÇÃO SUPRE AS NECESSIDADES DESSE ÓLEO BENÉFICO:

Mito. "O consumo de peixes pela população brasileira é baixo, atingindo em média, cerca de nove quilos por habitante, anualmente, sendo que a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura [FAO] e a Organização Mundial da Saúde [OMS] recomendam 12 kg/habitante/ano", afirma a especialista. Ela lembra ainda que nem todos os peixes contêm as mesmas quantidades de ômega-3. "De acordo com um estudo publicado pelos Arquivos Brasileiros de Cardiologia, da Sociedade Brasileira de Cardiologia, os peixes brasileiros e o salmão de cativeiro apresentam baixos teores dessa gordura". Profissionais da saúde recomendam o consumo de até um grama de ômega-3 por dia.

FONTE : SELEÇÕES