QUAL A MELHOR BEBIDA VEGETAL?

Quem abandona o leite de vaca precisa se atentar à composição nutricional do substituto.

Não se engane pela cor. Em termos nutricionais, o leite de vaca é considerado superior a bebida de amêndoas, arroz e companhia. As proteínas deles são de alto valor biológico, ou seja fornecem todos os aminoácidos de que precisamos, informa a nutricionista Emilia Ishimoto. Além isso, o leite e seus derivados estão entre as principais fontes de cálcio da dieta, ressalta. Por isso, se não existir razão médica ou virar vegetariano, a especialista crê que não tem sentido tirá-lo da dieta. Para quem o fizer, vale saber que uma pesquisa recente da Universidade McGill, no Canadá, mostrou que o estrato de soja seria o mais vantajoso na disputa também estavam as bebidas de amêndoas, arroz e coco. Segundo Emilia, dos quatro produtos, o de soja é o único com boa qualidade proteica. Mas, do ponto de vista sensorial, tem baixa aceitação.

Exemplos:

Arroz: Prós:  quantidade parecida de calorias 

       Contra: Cheio de açúcar e não apresenta um bom perfil nutricional 

Soja: Prós: rico em proteínas e bom perfil nutricional 

        Contra: sabor e impossibilidade de ser ingerido por quem é alérgico ao alimento 

Amêndoas: Prós: bom perfil nutricional, baixas calorias e gosto agradável.

                       Contra: não pode ser consumido por quem tem alergia a oleaginosa

Coco: Prós: pouco calórico e sabor agradável 

           Contra: não oferta proteínas e tem gordura saturada, cujo excesso ameaça a saúde.