sexta-feira, 31 de março de 2017

O LIMÃO

Saladas, bolos, mousses, pescados e, claro, a brasileiríssima caipirinha. O limão dá o seu toque sem receitas seu aroma e sabor tão peculiares, torna tudo bem nutritivo. Apesar de sempre ter sido badalado como fonte de vitamina C, a parceria da imunidade, estudos mostram que o fruto do limoeiro nos entrega outros tesouros. Aquela parte branca, que fica entre a casca e a polpa, está cheia de pectina, tipo de fibra que dá uma força para regular os níveis de insulina, hormônio que permite a glicose entrar nas células. Essas ação ajuda a reduzir o risco de diabete tipo 2, entre outros perrengues. Já a polpa, além de ser a mais vitaminada, concentra fibras, minerais como o potássio e o magnésio, além de substância como os lomonoides e os composto fenólico. Temos que concordar que alguns desses nomes estranhos, mas digamos que sua atuação é digna de mérito. Eles tem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.
E sabe por que vegetal azedo por natureza concentra tanta coisa?
Estudiosos explicam que é para se defender do estresse. A fruta precisa se proteger de variações de clima, do sol forte e até de pragas e produz um monte de antioxidantes. Quem também ganha com isso somos nós ao espremer o limão no dia a dia.

UM CONSELHO 

Faça do limão uma limonada, mas que tal a suíça? Ao incluir a casca na receita, além de consumir vitamina C, você assegura substâncias preciosas como o limoneno e os limonoides. A sugestão é bater tudo no liquidificador e tomar rápido. Mas certifique-se de lavar muito bem a casca, ok?
  
RAIO X

ENERGIA ............... 32 CALORIAS
CARBOIDRATO........11g
FIBRAS.....................1g
POTÁSSIO ................128mg
VITAMINA C .............38mg

Os valores se referem a 100 gramas, o equivalente a 2 unidades grande do limão - taiti.

Editora Abril 
Saúde: alimentos funcionais 





segunda-feira, 27 de março de 2017

MORANGO

O morango é o grande representante das frutas vermelhas no Brasil, abrange também framboesa e amora - tem se destacado no centro de pesquisa especialmente quando o tema diz respeito ao bem-estar da cabeça. Isso porque abrigam doses fartas de flavonoides. E já se comprovou que eles conseguem ultrapassar a chamada barreira hematoencefálica, um tecido que filtra o que pode chegar a nossa massa cinzenta.
Tendo o caminho livre por essas bandas, os flavonoides ficam livres para fazer maravilhas: favorecem a circulação do sangue, protegem os neurônios com a sua ação antioxidante e dão um gás para essas células manterem suas conexões (sinapses). Tudo isso contribui para um cérebro afiado, capaz de arquivar as memórias com muito mais eficiência. E engana -se quem pensa que o efeito é esperado apenas entre aqueles que comem um caminhão dessas frutas todos os dias. Em uma pesquisa americana, voluntários que consumiam aproximadamente duas porções de morango por semana aparentavam, em termos de habilidades cognitivas, ter 2,5 anos a menos do que sua idade real. Uma porção modesta para um ganho tão importante.

UM CONSELHO

É muito comum associar o morango a receitas doces. Mas ele cai super bem em pratos salgados, a exemplo de saladas. Também combina com risoto e molhos para massas, misturado as ervas. 

RAIO X DO MORANGO 

ENERGIA...70,5 CALORIAS 
CARBOIDRATOS...15,9g
FIBRAS...3,9g
POTÁSSIO... 432mg
VITAMINA C...149mg


terça-feira, 21 de março de 2017

FRASES



"ACREDITAR QUE AMANHÃ VAI SER MELHOR JÁ É UM GRANDE PASSO "

"NEM TUDO É POSSÍVEL QUANDO VOCÊ APENAS QUER, MAS TUDO É POSSÍVEL QUANDO VOCÊ REALMENTE ACREDITA "


segunda-feira, 20 de março de 2017

FRASES

"Comer faz as pessoas mais felizes, leva-as de volta para casa, diz tantas coisas que as palavras não podem dizer"


"Não vivemos para comer, mas comemos para viver."


" É o comer que faz a fome"


"Quando alguém tiver irritadíssimo, ofereça algo para comer"


sexta-feira, 17 de março de 2017

A RELAÇÃO ENTRE A VITAMINA C E O FERRO

Frutas como a laranja, o morango e o kiwi, muito ricas em vitaminas C, ajudam o organismo a absorver melhor o ferro existentes nas  fontes vegetais. Isto é especialmente útil para os vegetarianos e para o crescente número de pessoas que estão diminuindo a ingestão de carne vermelha, fonte tradicional desse importante mineral .

BENEFÍCIOS CONCENTRADOS 

As frutas secas confirmam a máxima de que os melhores perfumes estão nos pequenos frascos.  O que perdem em tamanho,  ganham na concentração de nutrientes. E por serem pequenas, tornam-se excelentes petiscos, especialmente para as crianças.

O ABCD DAS FRUTAS SECAS 

Secar os alimentos é um método tradicional de conservação.
Reduz a umidade e concentrar o açúcar impede o desenvolvimento das bactérias. Secar frutas, seja ao sol ou por processos industriais, eleva os níveis de carboidratos, tornando as frutas secas uma excelente fonte de energia e um petisco saboroso, especialmente para as crianças. No entanto, o alto conteúdo calórico pode prejudicar o apetite para as refeições, fato que precisa ser observado pelos que estão sob dieta de restrição calórica. O alto teor de açúcar implica também que o consumo frequente de frutas secas deve ser evitado entre as refeições, pois aumenta o risco de cáries . 
Muitas frutas secas são uma importante fonte de potássio, e contém boas quantidades de minerais como ferro,  além de fibras. A  secagem reduz a vitamina C  solúvel, mas algumas vitaminas do complexo B ( também hidrossolúvel ) permanecem.

Bananas-passas - Tem cinco vezes mais calorias que as secas.
Cerejas - Contém menos açúcar que a maioria das frutas secas.  Contém um terço das fibras das uvas-passas .
As ameixas - São bastante conhecidas por sua ação laxativa,  3 ameixas contém 10% da IDR de fibras. O mesmo número contém ainda 10% da IDR de ferro para homens e 6% para mulheres , além de 7% da IDR  de potássio. Além disso as ameixas tem uma função antioxidante .

quarta-feira, 15 de março de 2017

O PAPEL DAS FRUTAS NA ALIMENTAÇÃO

A imensa variedade de frutas disponíveis atualmente facilita o consumo das cinco porções diárias recomendadas de frutas, legumes e verduras para obter numerosos benefícios à saúde. Todas as frutas são saudáveis, sejam elas frescas, congeladas, secas ou enlatadas.

POR QUE COMER FRUTAS?

Em termos nutricionais, as frutas são fonte de vitaminas e minerais, em particular de vitamina C e betacaroteno, potássio, magnésio e selênio, além de diferentes tipos de fibras. Esses nutrientes são essenciais para a vitalidade e a boa saúde.
Comer mais frutas também ajuda a prevenir o câncer - estudos têm mostrado que pessoas que comem muitas frutas, e hortaliças tem menor probabilidade de sofrer doenças cardíacas, acidente vascular cerebral(AVC) e câncer, em especial de estômago e intestino, e, provavelmente, de mama. Os componentes naturais exatos que oferecem proteção contra essas doenças ainda precisam ser identificados, mas sabe-se que as vitaminas antioxidantes e os minerais desempenham papel importante, bem como as fibras e outras substâncias químicas presentes. 

*Ricos em bioflavonóides - frutas cítricas (casca e polpa, damascos, cerejas, uvas, mamão e melão.
*Rico em energia - frutas -banana, tâmaras e frutas secas, como maçãs, figos e damascos.
*Ricos em betacaroteno- melão cantalupo, manga, pêssego, mamão e damascos 
*Ricos em minerais - bananas(potássio), damasco, principalmente seco(ferro), ameixa seca (potássio e ferro)
*Ricos em fibras - banana, laranja, maçãs e frutas secas.
*Rico em vitaminas C - kiwi, laranja, morango e groselhas-pretas.

CONSUMIR FRUTAS VARIADAS É A MELHOR MANEIRA DE APROVEITAR OS NUTRIENTES VITAIS QUE CADA UM A OFERECE.

Livro: Coma Bem, Viva Melhor. Seleções do Readers Digest.


segunda-feira, 13 de março de 2017

BROTO DE COUVE

Embora não seja tão comum, é possível misturar a couve com alimentos como alfafa, bambu e girassol. Em alguns casos, o sabor pode não sofrer alterações, mas os benefícios certamente são potencializados.
"Os brotos são ricos em vitaminas, minerais, e poderosos antioxidantes, protegendo as células de várias doenças. Também facilitam a digestão e tem baixo valor calórico, podendo ser consumidos á vontade" indica Heloisa.  

Aposte em: *BROTO DE FEIJÃO * BROTO E ALFAFA* BROTO DE BRÓCOLIS * BROTO DE GIRASSOL * BROTO DE ERVILHA 

Feitos um para o outro 
Aposte em sucos de couve com alimentos que mais combinam com a hortaliça para blindar o organismo. Aqui vão alguns exemplos:

Sucos com couve 

* 1  folha de couve  
* 2 rodelas de abacaxi 
* 1 pedaço de gengibre 
* folhas de hortelã a gosto  
* 2 copos de água (250ml)
Bata tudo no liquidificador 
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* 1/2 de beterraba ralada
* 3 folhas de couve 
* 1 cenoura sem casca ralada 
* 1 pedaço de gengibre 
* 2 copos (250ml) de água de coco 
Bater tudo no liquidificador 

Pode varias com muitas outras frutas como por exemplo
* limão 
* maçã
* laranja lima 
* maçã verde 

BOLINHO COM BAGAÇO DE COUVE 
* 1  ovo 
* 1 xícara do bagaço da couve 
* 1 xícara de mussarela light
* 1 xícara de presunto magro 
* 1 cebola picada 
E BOM APETITE COM SAÚDE !!!!





sexta-feira, 10 de março de 2017

MULHER

Mulher de "hoje", ontem, amanhã... Mulher é valente minha gente. Trabalha, guerreira batalha!
Ensina, aprende, corrige, arruma, se enfeita, deleita.
Mulher gera, adorta,ama,cria,cuida,ampara.
Mulher zela com amor, o fruto,o lar,o par.
Mulher uma menina; brinca, sorri, encanta!
Mulher é forte, doce, azeda, afável.
Mulher uma amiga, amante, sensível, incrível !
Mulher, seu nome é "amor", sobrenome " pra sempre amar "
FELIZ MÊS DA MULHER 


MENSAGEM DO MÊS DA MULHER

Toda a mulher é flor
algum desavisado irá  dizer:
"sim, elas são um poço de fragilidade".
NÃO,
definitivamente não.
as flores persistem,
resistem ao frio que afasta a vida,
resistem aos duros golpes das tempestades
resistem ao calor que agride.
Toda flor é uma selvageria,
alma exposta em pétala
delicadeza indomada
que perfuma o mundo.
por isso eu digo:
toda mulher é uma flor




quinta-feira, 9 de março de 2017

COUVE PODEROSA


Rica em ácido, magnético e vitamina C, a couve se destaca quando o assunto é defesa do coração. Ela é capaz de prevenir o surgimento de doenças cardíacas e até mesmo os sintomas das possíveis enfermidades. “Por ser antioxidante, o consumo da couve reduz o risco de câncer e de doenças cardiovasculares, além de contribuir para a saúde da pele, combatendo o envelhecimento precoce" explica a nutricionista ANA LUIZA  NOGUEIRA DOS SANTOS. Além disso, uma vantagem adicionada é a presença de um bom número de fibras em sua composição. Enquanto transitam pelo intestino, elas absorvem a gordura advinda da alimentação, impedindo-a de alcançar a corrente sanguínea - evitando infartos, colesterol alto e outros problemas.
Outros alimentos aliados para o coração.
Banana ... Castanhas... Frutas vermelhas... Leite de soja ...


OBS. Comer couve todos dias ELIMINA TOXINAS do corpo, acaba com PRISÃO DE VENTRE e QUEIMA CALORIAS .


CONTINUAÇÃO "COUVE"

Na luta contra o diabetes saiba que a couve é uma aliada e tanto contra a glicemia descontrolada. 
 422 Milhões de adulto ao redor do mundo, Esse é o número de pessoas que sofrem com o diabetes, segundo estimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS) E existe alguma forma de explicar esse cenário? O relatório global realizado pela instituição tem como base duas hipóteses: o processo natural de envelhecimento da população e os níveis crescentes de obesidade que, em todo o planeta, facilitam que o diabetes se torne um problema de grandes proporções. 
O consumo de couve evita os picos de glicose, controlando os seus níveis no sangue (TALITA MACIEL, NUTRICIONISTA)

O PAPEL DA ALIMENTAÇÃO 

A descoberta do diabetes pode ser o pontapé inicial que faltava para se adotar uma reeducação alimentar. Geralmente restrito de açúcar, o cardápio de um diabético deve contemplar os nutrientes essenciais para o organismo, sem interferir na glicemia, é claro.
Para isso, existem alimentos especiais que, além de ajudar no controle da taxa de açúcar no sangue, trazem incontáveis benefícios á saúde como um todo. É ai que entra a couve. Isso porque as folhas e o caule da hortaliça são ricos em fibras, que são essenciais para a prevenção da doença.


segunda-feira, 6 de março de 2017

A RAINHA DAS HORTALIÇAS

A couve se destaca como uma das verduras mais ricas do meio nutricional.
Ela está disponível em muitas variações: couve-de-bruxelas, couve-galega, couve-lombarda e, é claro, a versão mais utilizada na culinária brasileira, a couve-manteiga. Caracterizada como um alimento versátil, saboroso e muito saudável, muitas vezes ela está atrelada a dietas que buscam emagrecimento, já que contém propriedades antioxidantes poderosas. Muito rica em fibras, a couve ajuda a controlar a saciedade e o funcionamento do intestino e, com este órgão trabalhando bem, melhor é a absorção dos nutrientes, beneficiando, assim, pele, unhas dos nutrientes, beneficiando, assim, pele, unhas e cabelos.

DESVENDANDO OS NUTRIENTES 

Por conter grande quantidade de vitaminas A, B6, C e K  e possuir diversos minerais como o ferro, a couve auxilia na fixação do cálcio nos ossos e é cicatrizante, além de possuir propriedade anti-inflamatória Ela também pode ajudar no combate a diversas doenças, uma vez que apresenta ação vermífuga, é capaz  de prevenir problemas do fígado e do estômago e tem ação laxativa . 
Outro nutriente precioso contido na couve é o óxido nítrico, que melhora todo o aparelho cardio circulatório e ainda ajuda a turbinar a malhação.


PROTEÇÃO AO ESTÔMAGO 

A hortaliça também ajuda na cicatrização de gastrites e úlceras, devido ao magnésio presente abundância. Sua vitamina K atua como um potente anti-inflamatório e também no fortalecimento dos ossos. Já as fibras permitem a redução e o controle do colesterol. Rica em vitaminas A e C, a couve age na pele, no sistema imunológico e atua na saúde ocular, ressalta a nutricionista Talitta Maciel.

VALORES NUTRICIONAIS DA COUVE 

Cada 100g do alimento contém:

VALOR ENERGÉTICO ................  27 Kcal
PROTEÍNA ...............................   2,9 g
CARBOIDRATO ........................   4,3 g
FIBRA.......................................   3,1 g
CÁLCIO ....................................   131 mg
MAGNÉSIO ..............................   35 mg
FÓSFORO .................................   49 mg
FERRO.......................................   0,5 mg
SÓDIO ......................................   6 mg
POTÁSSIO..................................   403 mg
ZINCO........................................  0,4 mg
VITAMINA B...............................  32,29 mg

Por conter fibras e enxofre, a couve é considerada um dos alimentos desintoxicastes mais eficazes. Essas substâncias impedem as toxinas de serem absorvidas, favorecendo sua eliminação. Beber água potencializa ainda mais esse efeito detox.
Osteoporose longe de você, a hortaliça conta com uma grande concentração de cálcio, mineral indispensável para a prevenção da doença. 
Quando o cálcio vem á mente, geralmente o leite e seus derivados são as fontes mais lembradas. Entretanto, importante ressaltar que alguns vegetais, principalmente a couve, também têm entre seus componentes o nutriente, que é extremamente importante para a saúde não só dos ossos, mas também para o equilíbrio de todo o organismo. É por meio dele que se protegem os ossos da descalcificação, processo que pode resultar em males como a osteoporose. 
As quantidades diárias recomendadas são 800 mg de cálcio para indivíduos adultos, 1.200 mg para gestantes  e 1.500mg para mulheres na menopausa .

OUTROS ALIMENTOS RICOS EM CÁLCIO 

Leite, suco de laranja, brócolis, grãos, soja, nozes, frutas, vegetais verde- escuro, salmão e sardinha, iogurte...