OVO

Durante muito tempo, o ovo figurou entre os alimentos mais injustiçados e sua culpa era carregar muito colesterol. Mas, estudos revelaram que além de ser uma excelente fonte de proteínas, com destaques para a albumina, o alimento possui preciosidade como a luteína, aquele pigmento que pertence ao grupo dos carotenoides, que tem um importante papel contra o declínio cognitivo. A gema do ovo é repleta de colina, uma das vitaminas do complexo B, famosa por auxiliar na consolidação da memória.